食品的顆粒大小是決定其美味的關鍵因素。就蛋黃醬而言，脂肪滴的大小會影響蛋黃醬的粘稠度和口感，因此，終產(chǎn)品的質(zhì)量也會受到影響。此應用中的測量是在濕法模式下進行的，以比較不同脂肪含量的蛋黃醬樣品粒度分布的區(qū)別。脂肪含量較高的蛋黃醬樣品比低脂蛋黃醬的顆粒更大，這表明乳液液滴的形成取決于脂肪含量。
提供商 |
安東帕（上海）商貿(mào)有限公司 | 下載次數(shù) |
58次 |
資料大小 |
374.2KB | 資料類型 |
WORD 文檔 |
資料圖片 |
-- | 瀏覽次數(shù) |
1080次 |
19
立即詢價
您提交后，專屬客服將第一時間為您服務