北京盈盛恒泰科技有限責任公司
刺梨野生果實與栽培果實品質差異評價
檢測樣品：刺梨果實
檢測項目：品質差異評價
方案概述：該研究采用氣相色譜-質譜（GC-MS）技術，結合感官評價和電子舌味測試，對野生刺梨（WRRT）和栽培刺梨（如‘貴農5號’GNNF）的營養(yǎng)成分和感官品質進行了深入分析。
Assessment of quality differences between wild and cultivated fruits of Rosa roxburghii Tratt
（IF：6.0，文獻來源于“貴州大學”）
日本INSENT電子舌用于刺梨野生果實與栽培果實品質差異評價
該研究采用氣相色譜-質譜（GC-MS）技術，結合感官評價和電子舌味測試，對野生刺梨（WRRT）和栽培刺梨（如‘貴農5號’GNNF）的營養(yǎng)成分和感官品質進行了深入分析。
研究發(fā)現(xiàn)：
野生刺梨和栽培刺梨在感官品質上存在顯著差異，主要表現(xiàn)為苦味強度的不同，野生刺梨的苦澀味更強。
野生刺梨含有較高的縮合單寧、多酚和類黃酮類物質，這些物質是苦澀味的重要來源。
栽培刺梨（如‘貴農5號’）則表現(xiàn)出更好的果實品質、更高的可溶性固形物和單寧含量，以及更柔和的苦味和特殊的刺梨味道。
栽培刺梨的香氣特征更明顯和復雜。
該研究為刺梨的開發(fā)利用提供了科學依據(jù)，有助于推動刺梨產業(yè)的健康發(fā)展。
相關產品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學習、研究之用，版權歸屬此方案的提供者，未經授權，不得轉載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡傳播等。
2.如您有上述相關需求，請務必先獲得方案提供者的授權。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內容的真實性、準確性和合法性由上傳企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。
最新解決方案
該企業(yè)的其他方案
業(yè)界頭條
- 凍干技術點亮食品新風味
-
從鎖住云南菌菇與咖啡的獨特風味，到守護更多食材的天然營養(yǎng)，凍干技術正以創(chuàng)新為筆，在食品領域書寫著無限...
